SELEN GÖZEN

Günışığı aşığı.

Tüylü kızları Lopa ve Luna, oğlu Baküs.

Şarap, peynir ve çikolataya hafif alerjisi var, hapşırıyor.

Sevdikleri: Riesling, Gewürztraminer, tatlı şaraplar

             istiridye, kaz ciğeri, trüf mantarı,

             ağır ateşte pişmiş etler, yıllanmış peynirler, 

             çikolata, vişne, çarkıfelek meyvesi.

Sevmediği: Kereviz.

Daimi şikemperver.

 

Türkiye’nin ilk ve tek International Sommelier Guild Uluslararası Somölye Sertifika Programı Eğitmeni

 

International Sommelier Guild ISGM adayı

Court of Master Sommeliers Certified Sommelier

WSET Advanced Level 3

The Culinary Institute of America '08, New York, Culinary Arts

Untitled design (9) copy 3.png
Untitled design (9) copy 2.png
Untitled design (9) copy 4.png
Untitled design (9) copy.png
Untitled design (8).png
ŞİKEMPERVER
Boğazına düşkün; yemek yemeyi seven;
aç kalmayı kötü yemek yemeye tercih eden;
karnını besleyen, seven; midesine şevkat gösteren kişi.
Sıfat, Farsça şikam (mide) ile perver (besleyen) sözcüklerinden türetilmiştir.

1987 rekoltesi, İzmirli.

İzmir Saint Joseph Lisesi ’02; İzmir Atatürk Lisesi ’06; The Culinary Institute of America New York, Culinary Arts ’08

mezunu.

 

Park Hyatt İstanbul'da ve Frankie’de aşçı, Zuma İstanbul ve Vogue'da somelyer ve bar müdürü, D-ream Group’ta eğitmen

olarak çalıştı.

 

Türkiye Sommelier Yarışması’nda 1. olan ilk kadın oldu.

Chaîne des Rôtisseurs Jeunes Sommelier Competition 2013 yarışmasında Washington DC’de Türkiye’yi temsil etti.

 

2017’den beri Somelyer.